279億元品牌價值背後：“通遼牛肉”的全産業鏈進階

  中新網通遼4月26日電 題：279億元品牌價值背後：“通遼牛肉”的全産業鏈進階

  4月底的科爾沁大地，春風拂面。內蒙古自治區通遼市科爾沁左翼後旗的通遼禾牧科技有限公司繁育基地內，不同生長階段的西門塔爾牛被劃分在帶犢舍、待産舍、隔離舍等區域，實行分區飼喂。

  這仅仅通遼肉牛全産業鏈“前端”的一個縮影。基地負責人劉亞光介紹，自2020年建立以來，公司已投入2800余萬元，存欄肉牛400余頭，企業對自繁自育牛只悉数實現了電子化檔案办理，凍精运用覆蓋率達到100%。2025年，該企業8頭供體母牛已獲取141枚合格受精胚胎，部分批次胚胎移植妊娠率達到64.7%。现在，企業正投入150頭牛進行活體牛體內培养牛黃試驗，以測定規模化産黃的附加值。

  科爾沁左翼後旗的通遼禾牧科技有限公司繁育基地內，肉牛在牛舍內“漫步”。 劉文華 攝

  2024年8月，在第十七屆中國牛業發展大會上發佈的評估結果顯示，“通遼牛肉”區域共用品牌價值已達到279.15億元。

  通遼市地處北緯42至45，是黃金畜牧帶與黃金玉米帶的交匯處，當地牛食用的牧草富含18種天然氨基酸。

  足够的優質飼草料是産業鏈的榜首環。依照《通遼市2026年全面建設全國肉牛産業重鎮行動计划》(簡稱《行動计划》)，2026年，全市青貯玉米種植面積將達到506萬畝以上。

  有好的飼草，還要有長期改进的品種。從20世紀50年始，通遼以蒙古牛、三河牛為母本，引進西門塔爾牛作為父本進行雜交改进。經過70多年繁育，通遼牛品種品質逐渐提高。在農業農村部公佈的“中國肉牛基因組選擇指數”前100名中，通遼佔26頭；“中國肉牛選擇指數”前100名中，通遼佔20頭。现在，當地出欄肉牛屠宰率為61.1%，均匀凈肉率達51%。

  優良的品種孕育好肉源，2021年，中國農業科學院農業品質標準與檢測技術研究所等機構聯合開展的項目結果顯示：通遼牛肉富含谷胱甘、肌等抗氧化活性物質，可更長時間坚持鮮艷紅色；其间的丁酸甲酯和痛苦甲酯含量分別是一般牛肉的2.11倍、進口牛肉的1.31倍，而苦味含量僅為一般牛肉的四分之一。

  在高品質肉源基礎上，通遼衍生出屠宰加工、精深加工、餐飲零售等多環節的産業網。

  通遼印發的《行動计划》在産業規模與産值上定下指標：2026年，全市牛存欄坚持400萬頭左右，牛出欄150萬頭；年屠宰加工肉牛15萬頭，生産各類牛肉製品及副産品5萬噸以上；加工銷售額達到30億元，全産業鏈産值打破500億元。

  同時，2026年通遼將新培养規模化育肥場、育肥壮戶100個，建成肉牛才智牧場14家，“通遼牛肉”授權用標産品打破150個。

  終端消費市場是這條産業鏈最直觀的出口。在當地頗有名氣的“萌小寶現烤牛肉乾”門店裏，烤箱整日作业。該店的品牌負責人蒙影介紹，門店只選用科爾沁黃牛肉，每日現烤，先風乾後炭烤，針對年輕人口味將口感做軟且減鹽，现在全國已有20多家門店。

  在餐飲端，開業于2009年的石記科爾沁肥牛火鍋店是科爾沁牛業股份有限公司仅有授權的肉品體驗店，店內肉品由公司統一配送，肉色鮮紅，紋理細膩，脂肪質地具有較高的硬度。

  除了國內市場，通遼肉牛産業“走出去”的腳步也在加速。作為全國活牛輸港主供基地，通遼供港活牛約佔全國總量的五分之一。2025年6月，15家通遼企業赴南韓參展，相關特征牛肉産品已遭到海外客商關注。

  在劉亞光的基地裏，新一批受精胚胎正在繁育。按規劃，該公司將在2026年新建近10萬平方米標準化育肥牛舍，年出欄萬頭以上。

  從青貯玉米，到胚胎繁育，再到標準化育肥、副産品加工及終端零售，通遼正逐渐構建並不斷拉長其肉牛全産業鏈條。